Fiche technique :
Le nom « thé de montagne » fait référence à diverses espèces du genre Sideritis de la famille Heilanth.
Beaucoup de ces espèces sont endémiques en Crète et poussent naturellement dans de nombreuses régions, généralement à plus de 1000 m d'altitude.
La Sideritis raeseri est une plante vivace avec des pousses latérales qui avec le temps s'enracinent et sa surface s'agrandit.
Les feuilles sont ovales et pointues, avec un duvet dense sur les deux surfaces et une couleur gris-vert.
Les pousses florifères dépassent 50 cm de longueur.
C'est une plante aromatique, médicinale et apicole.
Le miel de cette plante est produit en petite quantité, ce qui le rend recherché et rare.
L'infusion et la décoction ont des propriétés anti-inflammatoires, de sorte qu'elles agissent contre le rhume.
Elle est également efficace contre la toux, (on peut y ajouter un baton de cannelle et du miel)
Traditionnellement, le thé de montagne est utilisé contre les indigestions, il est sudoripare, antispasmodique et tonique, alors qu'il possède également d'importantes propriétés antioxydantes.
